近年来，随着消费升级和人们健康意识的提升，消费者在饮食上的要求也越来越高，零添加、低糖、少盐成为很多人推崇的饮食标准。而简爱在这一点上尤其具有前瞻性，以纯净、无添加的理念，推出了简爱0蔗糖酸奶。其配料只有生牛乳、乳酸菌，真正做到了0蔗糖、0代糖、0添加，受到越来越多年轻人青睐。
随着90后和00后为主的新世代逐渐成长为消费主力，他们对国货的认可，使得国潮消费正在变为时尚新宠，一大批国产生鲜品牌、国风设计类产品走俏。比如，新国货雪糕标杆品牌钟薛高推出的金桂红小豆雪糕，不仅原料选用桂林当季的手打金桂花，而且外形也采用地地道道的中式瓦片设计。正是凭借好吃又好玩的国潮风迅速出圈，截止2021年4月底，累计售出1亿多支雪糕。
快节奏的职场生活方式推动了方便菜的流行，同时消费者对方便菜的需求呈现多元化、健康化和升级化趋势，尤其是高品质、分分钟就可以搞定的名店拿手菜更受到消费者的青睐。眉州东坡推出的五花腊肉方便菜，在传统制作工艺的基础上，融合现代化技术烟熏、模拟四川冬季气候，独创风干系统还原了地道四川腊肉风味，成为适合消费者家庭日常饮食、聚会等多场景食用的硬菜选择。
消费升级背景下，购买高品质食材在家自己做西餐成为当下年轻群体的热门选择。以大希地牛排为例，秉持让消费者“5分钟做大餐”的理念，精选来自南美、澳洲等天然牧场的优质进口检疫牛肉，每块肉都来自原部位整切，经过天然香料腌制入味，以及放心享用的高品质和拆袋即烹的美食体验，让消费者以远低于西餐厅的价格就可以享受到高品质的牛排大餐。
随着人民生活水平不断提高，健康饮食理念已越来越深入人心，尤其是在儿童零食的选择上，不仅越来越“好看”，还要求营养更高、更健康。以妙飞奶酪棒为例，除了奶酪本身的营养比同规格的牛奶更高，此款奶酪棒还注重蛋白质和钙的添加，而且95%以上的乳糖随奶酪生产工艺排出，部分乳糖不耐受的宝宝也可以放心食用，此外，独立包装的奶酪棒便于携带，方便随时给孩子补充营养。
近年来，人们对于具有健康营养属性的鲜榨饮品的消费需求强烈。第三方数据显示，鲜榨饮品是消费者在小酒馆不喝酒时主要选择的饮料，占比高达47.6%！以柠檬共和国小青柠汁为例，秉持“还原手打鲜柠口感”的理念，由米其林三星主厨联合研发，打造集酸爽鲜三位一体、新鲜又好喝的柠檬味饮料，再加上本身瓶装的便携性，可以满足消费者随时随地喝鲜榨饮品的需求。
随着冷链建设的完善、包装冷鲜技术的发展，加上现代化的先进制作工艺，越来越多的地方特色美食、甚至是一些招牌菜，通过线上销售渠道从产地直达全国消费者的餐桌。比如，泰鲜达推出的闽菜招牌菜——佛跳墙，严格遵循传统做法，汇聚鲍鱼、海参等多种食材，原汁原味的复刻福州老味道，除了深受福州、厦门、泉州等地消费者的喜爱，如今更成为全国人民都可以随时吃到的硬菜。
如今，消费者对能够感受美好生活的高品质产品愈发青睐，品质化、升级化、精细化趋势凸显。以鸡蛋为例，当下消费者更偏向于购买可生食、无沙门氏菌等高品质鸡蛋。黄天鹅正是洞悉这一市场需求，引进日本38年可生食鸡蛋标准，精选黄金鸡龄所产的鸡蛋，联合日本可生食鸡蛋之父加藤宏光，为中国消费者打造真正不含沙门氏菌、更好吃、更营养的可生食鸡蛋。
在消费升级背景下，以中高端消费人群为主的生鲜电商用户，对生活品质、食材提出了更高要求，他们更乐意为原产地鲜采鲜发的顶级生鲜食材买单。京觅黑金秉承美味有讲究的理念推出云南野生黑松露，作为世界三大珍馐之一，京觅黑金黑松露菌是由其资深买手团队深入产地严格筛选出的、来自云南香格里拉海拔3000米以上的野生黑松露菌，是5cm、250g、出口级标准的顶级食材。
在生鲜食材的消费习惯上，当下生鲜电商的用户们大多属于厨房新手，对生鲜消费的便利性也极为关注。比如：鸡蛋行业领军品牌圣迪乐村推出谷物蛋半年卡套餐，消费者一次购买后，可以分多次进行兑换，而且每次兑换都可按照自己所需修改到货的时间和地址，既提前锁定了优惠、每次都是新鲜日期，还减少凑单、包邮的顾虑，方便更放心。
近年来，在“宅经济”的推动下，早餐机、养生壶等小家电受到不具备烹饪条件又想自己做美食的年轻群体青睐。而这些小家电的火热也催生了一大批通过小家电就可以快速上桌的生鲜美食。以美国著名品牌荷美尔推出的奥尔良风味尊享翅根为例，熟制后采用特殊的速冻工艺制作而成，食用时无需解冻，只要在微波炉加热3分钟即可享受到纯正奥尔良风味鸡翅根。
过去一年，中高端速食产品消费比例逐步上升，人们在追求生活品质方面的要求不断提升，使得精致方便菜成为生活中的“仪式感时刻”必备。比如湾仔码头在高端产品线推出的新品雪花金丝煎饺，不仅在包装上首次采用竖版设计和全新磨砂金属颗粒材质卷膜，视觉上给人满满高级美感，而且在制作上，无需加油加水，8分钟就能煎出美如雪花的薄脆层。
随着IP跨界联名的风靡，零食也开始玩起了跨界。近年来IP联名零食市场规模在不断扩大，第三方数据显示，IP联名零食在2021年更是呈现爆发式增长，销售额增长超7倍，购买人数甚至达到上一年的11倍。作为奶酪行业舰长，“一杯芝士”是百吉福与B.Duck小黄鸭联名推出的全新单品，上市以来凭借可爱的外表、满满一杯的醇正芝士和无法抗拒的轻盈口感获得过万好评。
随着经济高速增长和消费模式的不断创新，国内雪糕行业呈现出了多元化和品质化的趋势，这使得中高端冰淇淋迎来畅销。以梦龙冰淇淋为例，作为和路雪的子品牌，梦龙一直是国内高端冰淇淋的代表，精选100%比利时进口巧克力等高品质原材料制作，推出抹茶、松露等多口味混合装供消费者选择，满足在家庭、工作等不同场合对中高端冰淇淋的需求。
随着物流冷链技术的发展，对运输速度、温度都有极高要求的短保质期生鲜食品得以畅销全国。以每日鲜语巴氏杀菌鲜牛奶为例，作为保质期只有15天的短保鲜奶，只甄选源自GAP一级认证牧场、优于欧盟标准的生牛乳，用巴氏杀菌技术生产保留更多鲜活营养，锁住牛奶本真味道，以2-6℃ 全程冷链运输至消费者手中。凭借“高标准牧场、高标准奶源、高标准管理”，成为高端鲜奶代表品牌。
