6月6日,连锁快餐品牌乡村基在其微信公众号“乡村基人”上宣布放开联营,称要招募优质点位合作商。

具体来说,这次乡村基开放联营的区域为四川与重庆,合作条件除了要认同乡村基企业文化、拥有创业热情,拥有城市优质点位资源之外,还要求拥有100万左右启动资金。

乡村基的招商工作人员向界面新闻表示,目前该品牌确实在招募有商户资源的合作伙伴,通常门店面积在150平米左右,“如果商铺有外摆的话更好,门店实体面积会小一些。”

该工作人员也强调,目前乡村基开放的还是“联营模式”,即合作商出资源,品牌方出经营,双方共同出资经营门店,所有经营管理由乡村基来负责。

联营是一种介于特许经营和托管之间的加盟模式,比起完全依靠加盟费、原料销售等一次性费用的加盟模式来说,联营的特点在于品牌对加盟店的管理力度更强。

值得一提的是,对于长时间强调直营模式优越性的品牌来说,开放加盟通常会用类似“联营”“托管”的模式来把控招募加盟商的节奏,比起全盘倒向加盟,对于合作资源的筛选以及门店管理都有较高的要求。

比如从直营逐步开放加盟的瑞幸咖啡,采取的也是联营模式;今年3月刚宣布开放加盟的海底捞,在提出加盟资金门槛为1000万左右之外,还称采取“类托管”模式,即门店运营、绩效考核、人事招聘、会员管理、供应链等日常运营工作,都是海底捞负责。

对于在招牌显眼处写着“集团直营超1000家”的乡村基来说,在餐饮同行早已加入轰轰烈烈的争夺加盟商大潮之时,宣布开放加盟,可以说是顺应趋势,也是这家公司解决自身发展问题的一个途径。

1996年创立、如今已经拥有旗下“乡村基”“大米先生”两个品牌的乡村基,已经是门店数量超过1000家的中式快餐巨头。不过,这家在招股书中引用弗若斯特沙利文报告称之为“中国最大直营中式快餐集团”的企业,在IPO之路上一波三折,至今还冲击港交所上市未果。

早在2010年9月,乡村基就曾于纽交所挂牌上市成为“中式快餐第一股”,直到2016年退市;2022年1月,乡村基向港交所递交招股书,期间数次失效并更新招股书;于2023年4月重新递交的招股书也已经失效后未见更新,目前这家公司的港股上市进程仍未有进一步消息。

很大程度上,资本市场遇阻带来了增长焦虑,餐饮品牌会将开放加盟作为一种解决方案。

眼下整个餐饮消费行业融资及IPO进程的受阻,让许多品牌将烧资方的钱开店转变为依靠加盟商造血,在门店扩张的同时获取稳定的现金流。譬如曾经在快餐领域以高额多轮融资、大规模开店著称的和府捞面与陈香贵,已经在2023年下半年开放了加盟;在2023年9月撤回A股上市申请的老乡鸡,则明显在去年年底加速了拓展加盟的力度。

从招股书中披露的财务数据来看,乡村基在过去几年中的业绩情况并不稳定。

2019年、2020年、2021年和2022年,乡村基的营收分别为32.57亿元、31.61亿元、46.18亿元和47.06亿元,同期净利润分别为8270.2万元、-242.4万元、1.09亿元和3083.8万元。而其招股书中对于2022年净利润大跌的解释,是所在市场收到疫情影响,特别是在2022年4月、5月暂停了上海地区几乎所有的大米先生餐厅的经营。

不过乡村基门店数量增长乏力的情况也很明显。

招股书称,截至2022年年底,乡村基在全国拥有门店1154家,均为直营门店,其中大米先生品牌门店数超过了乡村基品牌,前者门店数量有603家,后者门店数量则是551家。

但乡村基品牌在2022年的门店数量甚至不及2021年,净减少了24家。

根据窄门餐眼数据显示,目前乡村基品牌的门店数为571家左右,也就是说,在一年半的时间过去后,它的门店数量只增加了约20家;大米先生品牌门店数为687家左右,同期增加了约84家。

按照此前招股书中的规划,乡村基还打算继续大力扩张,预计在2025年年底前,将新开设约760-960家餐厅。乡村基品牌将继续入驻新市场,以扩大品牌网络,大米先生则是继续向一线和新一线城市扩展。

照此来看,以目前的市场情况如果继续以直营模式开店,这个目标想要完成几乎没有可能。

不过目前看上去乡村基的开放加盟仍然是试水阶段,在可预见的范围里,它似乎并没有做好准备只依靠加盟商让门店数量狂飙。

一个现象是,此次开放加盟的区域为四川和重庆,而这已经是它的成熟市场——截止2022年末,乡村基品牌的551家门店中,有504家门店集中在川渝地区,门店数量和营收占比都超过90%。而这种做法也更像是在现有市场做门店“加密”,而并非依靠加盟商到新的市场“开疆拓土”。

记者 马越

编辑:冯方
更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索,24小时报料热线400-800-0088;消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明:本文章版权归属央广网所有,未经授权不得转载。转载请联系:cnrbanquan@cnr.cn,不尊重原创的行为我们将追究责任。
长按二维码
关注精彩内容